Rozgrzewające curry z dynią, cieciorką i szpinakiem
Szukasz inspiracji na jesienno- rozgrzewający obiad🍛?
Dziś przychodzę z propozycją zdrowego curry z dodatkiem ciecierzycy, szpinaku i dyni🥘.
Danie to jest bardzo rozgrzewające, pełne wartości odżywczych i białka oraz smaku❤️
Możesz je wykonać w wersji wegańskiej, lub mięsnej👩🏻🍳
Przepis na jesienne, rozgrzewające curry:
Składniki na 3-4 spore porcje:
• ryż- 150-400g (w zależności ile zjadasz na porcję),
• dynia- około 500-600g- polecam odmianę Hokkaido,
• ciecierzyca z puszki- około 200g,
• szpinak- 100g- około 4-5 garści,
• cebula- średnia sztuka + czosnek- 1-2 ząbki,
• kilka plasterków świeżego imbiru,
• mleczko kokosowe- około 200ml (jeśli chcesz oszczędzić nieco kcal- wybierz wersję light),
• passata pomidorowa- 100-150g,
• tłuszcz do smażenia- łyżka,
• opcjonalnie w wersji mięsnej- polędwiczka drobiowa/ wieprzowa/ wołowa- ok. 300-400g,
• Przyprawy: curry, garam masala, papryka wędzona, kmin rzymski, cynamon, chilli, sól, pieprz, sos sojowy,
• Opcjonalnie- pietruszka do podania.
Sposób przygotowania:
• Najpierw szykujemy składniki: jeśli używamy mięsa- kroimy je w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na bok. Cebulę kroimy w piórka, czosnek i imbir w cienkie plastry. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Cieciorkę płuczemy na sitku, aby pozbyć się zalewy i nadmiaru soli.
• Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
• Na patelni na oleju obsmażamy polędwiczki po około 2 minuty z każdej strony (w wersji wege, pomiń tę czynność).
• Do polędwiczek dorzucamy pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i imbir, chwilę podsmażamy.
• Dodajemy przyprawy: łyżeczkę garam masala i curry, pół łyżeczki papryki wędzonej, szczyptę cynamonu, pół łyżeczki kminu rzymskiego, odrobinę chilli, sól i pieprz, mieszamy i znów chwilkę podsmażamy.
• Do zawartości patelni dodajemy ciecierzycę, pokrojoną dynię, przecier, mleczko kokosowe, wodę (100-150ml) i dusimy pod przykryciem ok. 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
• Następnie dodajemy szpinak, posiekaną natkę pietruszki (zostawiamy trochę do dekoracji), mieszamy, zagotowujemy i odstawiamy z ognia.
• Podajemy danie z ryżem, posypane natką pietruszki.
Smacznego!
—
Podobają się Wam tego typu przepisy? Koniecznie dajcie mi znać!🙋🏻♀️
Nie zapomnijcie oznaczyć profilu BeFit_JustEat by Monika Grzelak na zdjęciach dań, które przyrządzacie z moich przepisów
Smacznego!❤️
